El lunes que abrieron las terrazas de los restaurantes en València, Francisco Vidal, para los amigos Kiko, sintió un batiburrillo de emociones sin precedentes. Cuando un hostelero vive dos décadas en una ciudad, se cree que lo ha visto a todo. Al principio, como tienes que pagar deudas, no puedes hacer mucho. Luego, te permites servir cosas por capricho, o asumir riesgos como la coctelería", relata. Pero entonces, llega un virus microscópico y te cambia la vida. Estamos llenando todos los días, mañana y noche, a doble turno, para recuperar todo el tiempo perdido", reconoce. Mientras retoman la actividad, estabilizan las cuentas y se enfrentan al nuevo mundo, una normativa imprecisa y desconcertante les obliga a implementar una serie de protocolos de seguridad y medidas de higiene que les trae de cabeza.
Empero sobre todo, nos lleva a la satisfacción elenco para con nosotros mismos. Sientes que puedes alcanzarla. Sientes una confianza creciente en tus propias capacidades. Las metas comienzan con pequeños pasos en nuestro fecha a fecha y que nos llevan con toda probabilidad a conseguir nuestro ambición u efecto último evolucionar del trabajo, favorecer la salubridad, las amistades etc.
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